viernes, 18 de noviembre de 2011

Ensalada de naranjas, cebolla roja y aceitunas de mi huerta

Vaya murga esta noche. Un mugido me ha sacado de lo más profundo de mis sueños. Un mugido, y a continuación la melodía del Old McDonald had a farm. La culpable: una mesa de actividades infantil que se ha vuelto loca a medianoche. Pues nada, que termine la cancioncita y a seguir durmiendo. Pero no; a los pocos segundos ha vuelto a hacer contacto y otra vez el mugido y la cancioncita. Y así cinco veces, hasta que me he levantado a desconectarla.

Por cierto, que la canción del viejo McDonald me ha recordado los 30 años que lleva McDonalds en España y sus no tan sanas ensaladas. Según un estudio de la organización de consumidores Ceaccu, una ensalada en un restaurante de comida rápida puede llegar a aportar más de la mitad de sal de la cantidad diaria recomendada para una persona sana y superar la indicada para la población hipertensa. Y no hablemos del contenido de grasas.

Si queréis una ensalada sana, probad a hacer ésta de Sarah Brown.

Ingredientes para 4 personas
• 6 naranjas de zumo
• 1 cebolla roja
• 32 aceitunas negras
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de Jerez (o de un buen tinto)
• miel
• menta o hierbabuena picada
• sal (opcional)
• pimienta (opcional)

Preparación
1. Cortar las naranjas en rodajas finas, retirarles la piel y la parte blanca y colocarlas en una fuente.

2. Pelar la cebolla, cortarla en aros finos y añadirlos a la fuente.

3. Añadir las aceitunas.

4. Preparar un aliño con unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 de vinagre de Jerez, 1 de hierbabuena o menta picada y 1 cucharadita de miel, y verter sobre la ensalada.

5. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Puede adornarse con unas hojas de menta.

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1 comentarios:

Qué receta más curiosa. Una mezcla de sabores que la hacen una ensalada muy atractiva.
Además, con naranjas.
¿Conocéis esta página?
http://www.naranjasconsabor.com/inicio.html

Saludos

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